媒體報道_新聞資訊_平頂山市平豐種業有限責任公司

05-12 

　　韭菜也分高下，春韭為上　　昔日的鄉間，莊戶人家房前屋后，都連綴著一方用籬笆圍成的小菜園，每到春來，盎然綠意淌滿一地，韭菜、菠菜、小蔥，在微風中爭相搖曳，成為村莊一抹最生動的風景。　　韭菜是名副其實的“懶人菜”，一次種植，多年享用，凍不死，熱不死，旱不死，春夏秋三季，一畦畦青綠肥嫩的韭菜，掐而復生，生而復掐，總也掐不盡，是農家一日三餐的常備菜。　　韭菜有春韭、夏韭、秋韭之分，春韭香氣濃郁，夏韭辛辣刺鼻，秋韭略帶苦澀。　　三季之中，當屬初春時節的韭菜品質最佳，秋天次之，夏季最差，故而民間有“春食則香，夏食則臭”之說。　　而春韭也以頭一茬為最好，俗稱“頭刀韭菜”。　　鄉間流傳著一首土得掉渣卻生動有趣的《四鮮歌》:“頭刀韭，謝花藕，新娶的媳婦，黃瓜妞?！? 　　春吃韭菜正當時，此時的韭菜色秀香濃，葉嫩味鮮，沒有夏韭的辛辣，也沒有秋韭的苦澀，可謂是香中帶甜鮮美無比。　　春回大地，萬物萌生，在暗無天日的泥土中憋屈了一冬的韭菜宿根，借著氤氳升騰的地氣，蓄勢待發，孕育生機。　　春韭的個頭不高，頂多也就是成人的一大拃，不過由于儲蓄了一冬的養分，葉片厚墩墩的，且富有彈性和韌力，特別是第一茬韭菜，葉質肥厚，味美鮮嫩，無論是口感還是營養都極佳。　　因此，割韭菜也得趕早趕好。　　鄉諺說:早春韭，不起手;晚春韭，不上手。意思是說，吃春韭最好的時間也就那么幾天，早了，太嫩;晚了，太老，吃起來發柴，口感不好。　　在豫中平原的鄉間，收割韭菜稱之為“割韭菜”，用鐮刀割而不是用剪刀剪，當然，如果少量，也可以直接用手掐。　　每割一茬，只需在韭菜根部撒把草木灰，過上幾天又長出了鵝黃的韭苗。　　萬能美味的春韭，咋吃都極品　　割完了頭一茬韭菜，吃了一冬干菜黑菜的農人們就迫不及待要嘗一嘗這開春的新鮮菜蔬。　　在北方的鄉間，春韭素有“春菜第一美食”之稱，是春天里第一道上桌的新鮮蔬菜，其鮮美味道是其他菜蔬不能比的，是莊戶人家百吃不厭的菜蔬。　　無論涼拌還是烹妙，或者是制餡，春韭都是菜中極品。　　生韭菜卷烙饃是孩童們的最愛，放學回家，餓得前心貼后背，肚子里像狼掏了一般，正巧趕上母親烙好了一沓子烙饃。　　書包一撂跑到菜園里，掐幾棵水靈靈綠生生的春韭，從缸里舀半瓢涼水一沖，卷到熱乎乎的烙饃里，使勁咬上一口，脆生生勁道道，烙饃的醇香配上韭菜的鮮香，相得益彰，回味無窮。　　倘若再舀上一勺芝麻鹽摻在里面，口味更佳。　　或將韭菜切段涼拌，那是一種原汁原味的鮮嫩味美，或者是經旺油爆炒，斷生即吃，口味也不錯。　　如果將韭菜和其他食材搭配，吃法更多，譬如，韭菜炒雞蛋、炒肉絲、炒豆腐。還可將韭菜調成餡，做成水餃、包子、煎餅、菜蟒(俗稱卷尖)、菜盒，都是人們喜食的佳味。　　在眾多的吃法中，我最喜歡吃韭菜雞蛋餡水餃。　　常言說得好:好吃不如餃子，坐著不如倒著。　　因水餃多為素餡，且形狀像極了一輪兩頭翹的新月，故而鄉間將水餃叫做“水角子”，以區別于用肉餡包成的餃子(俗稱扁食)。　　韭菜雞蛋餡的水餃做起來并不復雜，韭菜擇好洗凈晾干后切碎，倒入煎好切碎的雞蛋，配以鹽、花椒、八角等調料拌勻，用死面搟成薄皮裹餡，下到鍋里煮熟。　　待香氣撲鼻的韭菜雞蛋餡水餃盛入白盤，薄薄的一層面皮白生生透亮亮，隱約可以看到里面金黃的雞蛋和瑩綠的韭菜，黃綠相間，煞是好看，讓人感覺水餃里包的不只是韭菜和雞蛋，而是一個生機勃發的春天。　　不要說吃，就是看上一眼，也會讓人滿口生津、饞涎欲滴。　　鄉諺還說:菜園栽上一畦韭，人來客去不發愁。　　春上時候，家中臨時來了客人，主人在熱情相迎的同時，不忘打發孩子去菜園里掐一把韭菜、薅幾棵小蔥。　　待孩童回到家中，女主人把烙饃的面和好了，雞蛋也打碗里了，這邊男主人陪客人聊著天，那邊灶房里刺刺拉拉冒起了煙，不大功夫，韭菜炒雞蛋和小蔥拌豆腐端上了桌。　　主人還會自我打趣說，條件有限，多多包涵，安排了十個菜，請慢用。　　因韭與九諧音，韭菜就是九個菜，再加上一個小蔥拌豆腐正是十菜宴席。　　客人深諳莊戶人家“賊來不怕客來怕”的窘迫，也聽出了主人“安排十個菜”的戲謔，哈哈一笑說，就這都中，就這都中。　　物質匱乏的年代，類似這樣的自我解嘲，在我老家一帶，可謂是童叟皆知。　　藥食兩用的韭菜，如今還能好好吃嗎? 　　韭菜不僅好吃，還是藥食兩用的佳蔬，具有補腎溫陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便之功效，民間稱之為“還陽草”，有“是韭三分藥”的說法。　　《本草經疏》上載:“韭，生則辛而行血，熟則甘而補中，益肝、散滯、導瘀是其性也?！∪酥畾庖钟粽叨?，凡人氣血惟利通和，韭性行而能補，故可久食?！? 　　春寒料峭，冷暖無常，人體肝氣偏旺，陽氣易損，易影響到脾胃消化吸收功能，多吃韭菜不僅保護陽氣，增強人體的脾胃之氣，對肝功能也大有益處。　　可見，韭菜“春菜第一美食”的美稱并非徒有虛名。　　幼時在老家生活，每年開春，母親總要從游鄉的小販手里，逮一些雞娃兒喂養。　　乍暖還寒的天氣，加上剛出殼不久，雞娃兒時常生病，遇到不吃食耷拉頭，母親就到菜園里掐一把新鮮韭菜，擠出汁水，往雞娃兒嘴里一灌，癥狀立馬減輕，重歸活蹦亂跳。　　韭菜對家禽是良藥，用到牛啊馬啊大型牲口身上也照樣湊效。　　祖父是牛把式，深諳養牛醫牛之道，舊時鄉間沒有獸醫，每個牛把式都會上幾手土法。牛不倒沫兒，多半是脾胃出了毛病，祖父便將韭菜剁碎拌在草料中，病情嚴重則直接讓牛喃上一大把新鮮的韭菜，連續喂上幾回便能韭到病除。　　鄉下孩童頑劣，玩耍之時常將硬幣、鋼珠等物誤吞腹中，有經驗的母親便會遵照老輩人傳下來的古法，責令其子將一把囫圇個的生韭菜稍稍咀嚼后吞下去，待到第二天異物便能順順當當拉出來。　　昔日的鄉村，好就好在凡事有章法有敬畏，人是這樣，果蔬亦是如此。　　一年四季，五冬六夏，啥季節吃啥菜蔬，是上天的安排，也是大自然的規律。若是錯過了季節，心急也不行，想吃就要再等上一年。　　不像現在，完全亂了套，溫室大棚催生出來的反季節菜蔬，倒是滿足了人們冬食春疏、夏餐秋果的口欲之福，卻再也吃不出原來的鮮美味道。　　譬如韭菜，過去在數九寒冬是聞所未聞的，如今卻在冬日的菜市場上隨處可見，韭菜還是韭菜，入眼一看翠生生的，拿到手里仔細端詳就發現了問題，葉子軟遢遢的，好像沒有了筋骨，隨意散落著，如要飯叫花子的蓬頭亂發，毫無清鮮可言，更無半點韌勁。　　丟入鍋中翻炒一番，更是大顯真形，縮水嚴重，皺皺巴巴，味道寡淡，與春韭的鮮香相差十萬八千里。　　原因何在?溫室里長大的韭菜，缺少了風刀霜劍的嚴相逼，自然也就沒有了踏著時令節拍而來的鮮味。　　【作者簡介】　　梁永剛，男，1977年生，河南平頂山人，散文作品《風吹過村莊》2016年4月入圍首屆浩然文學獎，出版有散文隨筆集《愛到深處情自濃》，現供職于河南省平頂山市人大常委會研究室。

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用韭菜種子怎樣種韭菜？三步在家種出新鮮、肥美的韭菜

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韭菜籽泡水喝的功效

　　韭菜是特別常見的綠葉蔬菜，韭菜籽營養豐富口感鮮嫩，是很多人的最愛，但平時人們吃的韭菜籽多是它的嫩莖，人們對它的種子也就是韭菜籽了解并不多，不知道它能入藥，更不知道它能直接用來泡水喝，今天就專門介紹一些與韭菜籽有關的知識，告訴大家它泡水喝的功效，也會讓大家了解它應該怎么泡水喝。　　韭菜籽泡水　　韭菜籽泡水喝之前，需要先炙黃，說白了就是先炒香，才能發揮出最好的效果。做法挺簡單的，前提是韭菜籽的質量得好，選擇顆粒厚實，顏色暗碳黑，無雜質為佳。　　韭菜籽200克，放入干凈無油的鐵鍋里，文火炒制，期間不停翻推。直至韭菜籽爆裂，散發出獨有的氣味，關火盛出放涼。　　每次抓一小把泡開水，大概3～5克，五分鐘后就能喝了。不能喝過量，反則適得其反，因為韭菜籽偏陽性，喝多了會燥熱，出現上火等癥狀。最好是搭配枸杞子一起泡，中和下韭菜籽溫性，口感也較舒適。而且枸杞子+韭菜籽，具有固精止遺的功效。　　或者是韭菜籽+鎖陽粉，溫補腎臟，預防早泄。　　不過，在民間多數是用韭菜籽泡酒，不是泡水。據說泡酒的功效大些。　　將韭菜籽與米混勻，加入一定量的韭菜，按照往常燉粥的做法，熬制成粥，男性吃了不僅可以補腎壯陽，還能很好地治療一些前列腺疾病。　　我們在用韭菜籽泡茶的時候，可以適量的加入一些枸杞或者山藥粉，枸杞與山藥粉都對腎臟有著溫補的功效，每天飲用三杯，可以有效治療男性早泄問題。　　韭菜籽泡水喝的功效　　作為一種中草藥，韭菜籽做具有多種作用，比如有治療腹瀉、遺精、便血的功效，所以有些人就喜歡用它來泡水喝。　　1、溫陽補腎　　若是在日常生活中男性朋友們有早泄、遺精、陽痿的癥狀，可以拿一些韭菜籽泡水喝，主要是由于它性溫，口感是由辛辣味的，泡水喝可以溫陽補腎。因此，對于一些男性問題有著非常好的治療效果。　　2、活血行氣　　韭菜籽的味道比較特別，當韭菜籽水進入人體后，對身體可以具有活血散淤、行氣導滯的功效。除此之外，若是身體有腸炎、反胃、胸痛或吐血等癥狀，用韭菜籽泡水也有不錯的緩解效果。　　3、益肝健胃　　有研究表明，韭菜籽具有硫化物、揮發性精油等成分，它們可以使韭菜籽有一股特殊的味道，而這股味道可以提高人的食欲，并且泡水喝還有促進腸胃的消化功能，此外肝氣也會得以調節。　　4、潤腸通便　　韭菜籽泡水喝，對于患有便秘的人來說，有助于排便干凈。主要是由于韭菜籽含有豐富的粗纖維、維生素，它們可以加快人體的腸胃蠕動，從而大便得以暢通的排泄出去，并且還可以預防腸癌。　　5、治療胃炎　　若是身體有慢性胃炎、消化性潰瘍這種疾病，可以泡韭菜籽喝，它具有一定的治療功效。如果不用泡水喝，可以用這個方法：把洗凈的韭菜籽放到棉布包中，然后再把它放進豬肚里，豬肚用隔水蒸熟就好了。　　韭菜籽的禁忌人群　　1、容易上火的人群，注意要少喝。　　2、孕婦、小孩不能飲用。　　3、每天食用韭菜籽不要超過12克為宜。

04-12 

韭菜的功效與作用

傳統醫學認為，韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用，適用于治療心腦血管疾病和高血壓。此外，這種化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強，從而調節皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，并使頭發烏黑發亮。韭菜可以治病，用韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱，涂擦患處，可治療蕁麻疹。韭菜中含有大量的膳食纖維，對結

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春食韭菜三步去除農藥殘留

我國傳統中醫認為，韭菜味甘、辛、性溫，有著發汗解表、補肝養陽、升陽祛陰散寒等功效。中醫養生講究順其自然，不違時令，韭菜原本是春天的時令蔬菜，時下正值春季，正是食用韭菜的黃金時期?？墒?，韭菜有個致命的地下天敵韭蛆。這種害蟲專門咬食韭菜的根，致使韭菜根部腐爛、斷裂而不能生長。一般噴灑的農藥對它無效，必須將農藥施在韭菜根部，才能有效除去韭蛆。加之，實際種植中，許多人往往不嚴格執行殺蟲劑使用規定。因此，韭

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春季吃韭菜四大好處潤腸通便益肝健胃

此時適當吃一些韭菜會有很多好處的，因為韭菜的營養價值對我們的身體健康來說有很多幫助。那麼，對於每個季節都有的韭菜要怎麼挑選呢?今天，小編就來為大家支支招，看看韭菜在春季要怎麼挑選吧。春季吃韭菜的好處補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病癥﹔菠菜不能一起吃：與菠菜同食，容易引起腹瀉﹔　　3、韭菜和蜂蜜不能一起吃：與蜂蜜同食，會引起心痛?！　?、炒熟的韭菜存放時間

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春吃韭菜好講究也不少

春季吃韭菜，既補腎溫陽，又益肝健胃，可謂是最應景的春季時蔬。如何在市場上挑選新鮮的好韭菜呢?買回來的韭菜又該如何清洗處理?韭菜好吃卻有哪些禁忌?聽聽專家怎么說。春吃韭菜好處多：溫腎助陽益脾健胃　　寶雞市人民醫院中醫科的副主任醫師李振榮介紹，中醫認為，韭菜的性溫，能夠起到溫腎助陽、益脾健胃、散瘀解毒，降脂的作用。韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益于增

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人間至味是春韭

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